最近カルボナーラを作る際に市販のベーコンを使わないことにしている。高いからだ。代わりに、豚肉を使う。 豚肉を使うと言っても、そのまま使うわけではない。パンチェッタにして使う。イタリア料理のレシピでよく出てくるアレである。 調べてみてもパンチ…

実家から送られてきた豌豆に「うすいえんどう」と書かれている。ググってみたが、どうも関西で言うところのただのえんどう豆のようだ。「うすい」と言えば碓氷峠を想像するが、羽曳野市（自体既によくわからないが近鉄南大阪線沿線のバリバリ河内っぽいとこ…

id:kotorikotorikoに刺激されて塩豚を作ってみた。炒め物にしたけど、結構おいしかったよ。

家で余っていたトマトジュースを処分する方法を検討したところとてもよい料理を発明した。ただし新規性は無いかも。 肉と野菜を炒める トマトジュースとウスターソースを入れる 適当に煮る これでハヤシライスが！いや、玉葱を入れなかったので惜しかったけ…

炊きすぎた。結論から言えば米を計り間違えてもそう慌てることはない。以前から俺はよく米の炊飯のトラブルに見舞われてきた。例えば、2合なのに3合の水で炊いてしまい、カレーをお粥で食べる羽目になったことがある。あと、3合のお米を2合の水で炊いてとて…